DORESTERN IC 2001 es una mezcla de proteínas lácteas funcionales, especialmente desarrollada para ser utilizada como sustituto parcial de la leche en la fabricación de helados tipo crema. Elaborado a partir de un proceso preciso de extracción, separación y secado, este ingrediente optimiza la formulación del helado al mejorar su estructura, textura y estabilidad, al tiempo que reduce costos sin comprometer la calidad sensorial del producto final.
Con un contenido de proteína del 20%, DORESTERN IC 2001 aporta valor nutricional y funcionalidad tecnológica, permitiendo a los fabricantes responder a la demanda de productos más eficientes, estables y con perfiles de ingredientes mejorados.
DORESTERN IC 2001 es un ingrediente alimentario en polvo, compuesto por proteínas lácteas seleccionadas, diseñado para integrarse en mezclas destinadas a la elaboración de helados tipo crema. Gracias a su composición equilibrada, permite sustituir parcialmente la leche o sólidos lácteos, conservando la calidad estructural, cremosidad y estabilidad de la mezcla congelada.
Este producto es ideal para industrias que buscan controlar costos de producción, mantener estándares nutricionales, mejorar la textura y asegurar una emulsificación uniforme durante el batido y la congelación.
1. Fuente de proteína láctea:
Contiene un 20% de proteína, contribuyendo al valor nutricional del helado sin alterar su perfil sensorial.
2. Mejora la textura y estabilidad:
Ayuda a crear una estructura más cremosa, uniforme y resistente a la formación de cristales de hielo.
3. Solubilidad y funcionalidad:
Altamente soluble en sistemas líquidos, se incorpora fácilmente a mezclas en frío o en caliente.
4. Compatible con procesos de congelación:
Mantiene sus propiedades en procesos industriales de helado, incluso a temperaturas extremas.
5. Permite reducción de sólidos lácteos costosos:
Aporta funcionalidad similar a la leche en polvo, con una mejor relación costo-rendimiento.
6. Estabilidad en formulaciones prolongadas:
Contribuye a la conservación de la textura del helado durante el almacenamiento y distribución.
En un mercado cada vez más competitivo, donde se busca eficiencia sin sacrificar la calidad, DORESTERN IC 2001 se presenta como una solución inteligente para optimizar las fórmulas de helado, manteniendo una textura cremosa, perfil nutricional adecuado y excelente aceptación del consumidor.
Fabricado bajo estándares de seguridad alimentaria y calidad, este ingrediente permite a los fabricantes innovar en la formulación de helados tipo crema, postres congelados y productos lácteos, sin comprometer sabor, apariencia ni estabilidad.
En Vitanest, te ofrecemos soluciones funcionales como DORESTERN IC 2001, con soporte técnico para ayudarte a mejorar tus productos y procesos.
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